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凉拌鲜海蜇有讲究应该先处理一下去去毒(图)

时间:2019-08-09 05:17  来源:未知   作者:admin   点击:

  也将上市了。咱们大连人都知道海蜇蜇人挺厉害的,可你听说过吃新鲜的海蜇也会中毒吗?记者咨询了不少人,还真有人见过吃海蜇中毒的。

  咱们大连人对于海蜇一点儿都不陌生,大家都知道夏天洗海澡的时候要避开海蜇,否则一旦被蜇非常疼痛,严重的甚至可以危及生命。而作为食物,海蜇也是美味的海产品。市场上的海蜇目前来说有新鲜的海蜇和干海蜇皮两种。新鲜的海蜇一般在7、8月份左右上市,可以买回去凉拌。干海蜇皮则一年四季都可以买到,可以搭配黄瓜、白菜等做成凉拌菜,味道鲜美。干海蜇皮经过处理不存在中毒的问题,而新鲜的海蜇则有可能有毒。

  市民梁先生告诉记者,他曾遇见过吃新鲜海蜇中毒的患者,症状就是恶心,呕吐,腹泻。他自己也吃过新鲜的海蜇,但并没什么问题。也有市民咨询记者,自己从海边捞上来的海蜇拿回家凉拌,怎么又苦又涩,不好吃,跟市场上买回来的不一样?

  记者首先询问了我市各大医院,消化科、急诊科医生们表示并没有遇见过海蜇中毒的患者,有医生表示,如果中毒症状只是呕吐、拉肚子,那和急性肠炎也很像,而且夏季本来就是肠道疾病高发期,很难判断是食物不洁还是食物本身有毒所致。

  记者随后来到了周水子附近一家农贸市场的海鲜摊位,一位卖新鲜海蜇的摊主告诉记者,新鲜的海蜇确实不能直接吃,需要把触须、海蜇头都处理掉才能吃,最常用的办法就是用明矾水泡一下,这样不但去毒,还可以让海蜇不轻易融化,也可以用清水冲洗。百姓从市场上买回家的海蜇都已经经过了处理,可以直接食用了,但如果是自己在海边捞到的,则需要清除触须和蜇头,清水不断冲洗过后才能食用。

  在山东路和中山广场的两家饭店,这一说法也得到了厨师的认可。两位厨师表示,饭店里需要海蜇一般进货量都比较大,之前也是经过处理的,饭店会采取流动水不断冲洗的办法来清除海蜇里面的毒素。经过这样的处理,从来没有客人因此中毒过。

  据了解,海蜇放射性毒素都集中在海蜇的触腕(俗称海蜇头)这里,而海蜇伞盖是无毒的。一些老大连人会把海边捡的海蜇带回家,反复用水清洗,再放入盐水浸泡,捞出来切丝,拌点调料吃。但医生表示,管家婆马报图开奖结果。想吃新鲜海蜇的人还是到市场上购买比较保险,不要到海边徒手捞海蜇。不要认为被海蜇蜇一下没事儿,每个人的体质不一样,反应不一样,对于一些人来说,可能一块硬币大小的蜇伤都会致命。

  每年8月份是海蜇成熟季节,7月~10月,我市的部分海滨浴场附近就会见到海蜇。海蜇须子就像漂浮着的“红绳子”,上面有含毒液刺胞,海蜇死后,须子仍然有毒,能蜇人,市民要远离“红须”。根据记者几次采访被海蜇蜇伤患者的经验,当你被海蜇蜇到的时候往往没有多大感觉,就好像海蜇轻轻的从你的皮肤上掠过,而之后的伤口却触目惊心。

  医生提醒,一旦被海蜇蜇伤,千万别用淡水冲洗伤口。淡水可促使刺胞释放毒液,加重病情。应尽快用毛巾、衣服、泥沙擦去粘附在皮肤上的触手或毒液。可以用海水、肥皂水、明矾水或碳酸氢钠水冲洗伤口,尽快到医院救治。

  新鲜的海蜇需要把触须、海蜇头都处理掉才能吃,最常用的办法就是用明矾水泡一下,也可以用清水冲洗。

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